アスパラニョッキ

≪材料≫
(4人分)

  • アスパラガス 300g
  • じゃがいも 1個
  • 強力粉 120g
  • 塩 小さじ1と1/2
  • トマトソース缶 100g

≪作り方 ≫

  1. アスパラガスはミキサーにかけておく。
  2. じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って塩ゆで(分量外)をして、お湯を捨てて再び火にかけ、水分を飛ばして粉ふきいもにする。
  3. ボウルに「2」を入れ、熱いうちにつぶす。
  4. アスパラガス・強力粉・塩を入れ、全体にしっとりするまで練る。
  5. 「4」をまとめ、3cmくらいのだ円の棒状に伸ばし、て0.5cmの長さに切り分ける。
  6. 「5」を塩ゆでし、浮き上がってきたら湯を切り、器に盛ってトマトソースをかける。

アスパラホットケーキ

≪材料≫
(6人分)

  • アスパラガス 100g
  • ホットケーキミックス 200g
  • 牛乳 100ml
  • 卵 1個

*トッピング(ジャム)

≪作り方 ≫

  1. アスパラガス・卵・牛乳をミキサーにかける。
  2. ホットケーキミックスの中に、「1」を入れ混ぜる。
  3. おたま1杯分をホットプレートに流し入れ、焼く。
  4. 表面にポツポツ空気の穴があいてきたら裏返して焼く。
  5. トッピングをする。

ワンダフル!彩り餃子

≪材料≫
(6人分/赤・黄・緑を1人1つずつ)

  • 強力粉 50g
  • 水 20cc   
  • 塩 小さじ1/4
  • 打ち粉(強力粉) 適量

※上記3つ用意

  • 野菜(赤)トマト 15g
  • 黄)かぼちゃ 15g
  • 緑)アスパラ 15g
  • 豚ひき肉 50g
  • キャベツ 30g
  • 長ねぎ 1/4本
  • ピーマン 1.5個
  • にんじん 1/4本
  • しょうが 1/2かけ
  • にんにく 1/2かけ
  • しょうゆ 大さじ3/4
  • ごま油 大さじ3/4

*タレ(味ポン)

≪作り方 ≫

  1. トマト・かぼちゃ・アスパラを電子レンジで加熱し、かぼちゃは皮をむき、それぞれすり鉢でする。
  2. ボウル3つにそれぞれ強力粉・水・塩・ミキサーにかけた野菜を加え、混ぜ、まとまったらぬれぶきんをかけて30分ねかせる。
  3. 「2」をそれぞれ6等分し、台に打ち粉をして、それぞれめん棒で直径7cmに丸く伸ばし、皮のできあがり。
  4. キャベツ・長ねぎ・ピーマン・にんじん・しょうが・にんにくをフードプロセッサーでみじん切りにする。
  5. ボウルに豚ひき肉・「4」・しょうゆ・ごま油を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、具のできあがり。
  6. 餃子の皮の真ん中に具をのせ、2つに折って、端からひだをつけ、合わせる。
  7. 沸騰したお湯に入れ、皮が透明になって浮かんできたらできあがり。

アスパラの酢みそ和え

≪材料(4人分)≫

  • アスパラガス 5本
  • みそ 小さじ3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 酢 小さじ1
  • みりん 小さじ1/4

≪作り方≫

  1. アスパラガスを3cmくらいのななめ切りにして固ゆでする。
  2. みそ・砂糖・酢・みりんを合わせる。
  3. アスパラガスを2.で和える。

Contents

生産者のこだわり、苦労など生産者の生の声です。
新発田市内で食べられるアスパラ料理のお店一覧です。

※アスパラは季節の食材となりますので、品切れの場合もあります。あらかじめご了承ください。


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